Módulo 1: Introducción a la seguridad alimentaria 

• Conceptos básicos de higiene y seguridad alimentaria. 

• Importancia de la manipulación adecuada de alimentos. 

• Legislación y normativas vigentes. 

Módulo 2: Contaminación de alimentos 

• Tipos de contaminantes: físicos, químicos y biológicos. 

• Fuentes y formas de contaminación. 

• Consecuencias de una mala manipulación. 

Módulo 3: Buenas prácticas de manipulación 

• Higiene personal y uso de vestimenta adecuada. 

• Técnicas correctas de almacenamiento y conservación. 

• Procedimientos de limpieza y desinfección. 

• Control de temperatura y manipulación segura. 

Módulo 4: Manejo de alérgenos 

• Identificación de alérgenos alimentarios. 

• Prevención de la contaminación cruzada. 

• Comunicación clara con el consumidor. 

Módulo 5: Protocolos ante situaciones de riesgo 

• Procedimientos ante alimentos sospechosos o contaminados. 

• Actuación en casos de intoxicación alimentaria. 

• Registro y trazabilidad de productos.